Слоеный пирог с сыром и зеленью

Непростой рецепт слоеного пирога с сыром и зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 116 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 116 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Слоеное тесто 2 штуки
• Лук - порей 1 стебель
• Зеленый лук 2 пучка
• Шпинат 150 г
• Яйцо куриное 8 штук
• Сыр фета 200 г
• Сыр чеддер 150 г
• Сливочное масло 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Смесь пряных трав 1 чайная ложка
• Молотая паприка 1 чайная ложка
• Сухой творог 200 г
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Размораживаем слоеное тесто – 2 листа. Варим 4 яйца.
2. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем фету, тертый на мелкой терке чеддер, товрог (он должен быть СУХИМ и желательно не зерненым; жирность — на Ваш вкус и Ваши понятия о калорийности; я беру 9%), пряные травы, соль, перец по вкусу, мелко нарубленные вареные яйца. Пока не мешаем.
3. На сковороду наливаем немного оливкового масла, режем кольцами лук - порей и мелко - зеленый лук (нижнюю, белую часть), бросаем всё на сковородку на минуту–две, потом добавляем нарезанную зелень зеленого лука, шпинат или рукколу (это резать не обязательно) и припускаем еще минуту - две, добавляем сливочное масло (это по желанию — можно и не добавлять, чтоб уменьшить калорийность) и снимаем с огня. Даем немного постоять.
4. Соединяем зелень и сырно - яичную смесь, перемешиваем. Одновременно ставим духовку на разогрев (до 180-200°, в зависимости от особенностей духовки)
5. Раскатываем 1 лист теста под размер формы, кладем в квадратную/прямоугольную форму на лист пекарской бумаги (ее нужно сначала помять, намочить холодной водой и еще раз хорошо примять), сделав бортики, и посыпаем молотой паприкой. Выливаем начинку и прикрываем вторым листом теста, поджав края конвертиком. Обмазываем взбитым яйцом и прокалываем вилкой в нескольких местах (дырочки должны действовать — внутри будет кипеть, и пар должен выходить!). Сверху можно посыпать молотыми пряными травами либо зелеными листиками розмарина (немного!) и крупной солью (несколько кристалликов буквально, для красоты!).
6. Ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 180-200°, на 25-35 мин. (опять - таки — в зависимости от духовки, это каждый сам знает).
7. Раз запах и подрумянился — значит, готов! Достаем из духовки, даем остыть минут 15 — и вынимаем на блюдо. Немного полюбуемся — и можно подавать!