Непростой рецепт древнеримского пирога с сыром фета и зеленым луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 400 г
Сметана 20% - ная 250 г
Яйцо куриное 1 штука
Тростниковый сахар 1 столовая ложка
Сыр фета 450 г
Сода ½ чайной ложки
Петрушка по вкусу
Зеленый лук с луковицей 300 г
Укроп по вкусу
Тмин по вкусу
Гвоздика по вкусу
Кинза по вкусу
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Готовим тесто. Смешиваем яйцо, сахар, сметану, соду и муку. Тщательно перемешиваем и даем тесту настояться около 15 минут.
Натираем сыр фета на мелкой терке.
Затем как можно мельче нарезаем большое количество лука.
Перемешиваем лук с тертым сыром, добавляем соль по вкусу, специи и зелень
Делим тесто на 2 части — одну побольше, другую поменьше. Берем ту часть, которая побольше, раскатываем и выкладываем на смазанную оливковым маслом сковородку.
Сверху равномерным слоем помещаем сырную массу.
Затем тонко раскатываем меньшую часть теста и накрываем им наш пирог, и соединяем нижний и верхний пласт.
Ставим пирог на 20–25 минут в разогретую духовку при 200–220 градусах.
Подаем к этому блюду сливки или сметану.
Удивительный пирог, с интересной историей и богатой палитрой вкусов. Все зависит от вашей фантазии и, разумеется, ингредиентов. Об этом ниже, в советах. Этот пирог хорош тем, что практически все ингредиенты можно заменить альтернативными вариантами. Его можно готовить и с обычным сыром, обычным сахаром. Мука заменить на кукурузную или ячменную. Но, если вы, как и я, хотите максимально воссоздать тот вкус, каким наслаждались древние греки и римляне, то следуйте следующим советам. Сметана — самая жирная, которая есть в магазине, если не лень, можно добраться до рынка с целью приобретения деревенской. Сахар — тростниковый. Обычный не даст правильного вкуса, ибо греки не использовали в те времена «свекольный» сахар. Его тогда вообще еще никто не использовал. Соду гасить не нужно. Сыр. Тут отдельная история. Про него очень подробно в истории к этому рецепту. А так... Лучше всего фета, хотя может и обычный полутвердый сойдет. Масло оливковое. Рецепт греческий, как без него. Ну, а если вы захотите узнать, как древние греки и римляне готовили этот пирог, приглашаю всех в историю к рецепту...
