Эльзасский яблочный пирог

Несложный рецепт эльзасского яблочного пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 696 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 696 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня, Пироги, Яблочные пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 120 г
• Пшеничная мука 180 г
• Соль ⅓ чайной ложки
• Яичный желток 2 штуки
• Брусника 50 г
• Яблоко 4 штуки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 120 г
• Молоко 150 мл
• Лимонный сок 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Приготовим тесто. Для этого сливочное масло размешать с сахаром, добавить 2 желтка, соль и муку.
2. Замесить тесто. Сформировать комок и охладить его минут 10–15.
3. Охлажденное тесто размять в форме для запекания, смазанной маслом или выложенной пергаментной бумагой для запекания. Проколоть вилкой.
4. Выпекать 15 минут в духовке.
5. Начинка делается так: яблоки очистить и нарезать дольками. Чтобы яблоки не потемнели, полить их лимонным соком.
6. Обжаривать яблоки в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
7. Яблоки выложить розочкой и сверху посыпать замороженной брусникой, хотя подойдут и другие ягоды, например, черная смородина.
8. Для соуса смешать 2 яйца, 4 столовые ложки сахара и молоко.
9. Залить полученной смесью пирог.
10. Выпекать в духовке 30 минут.