Праздничный обед в семье предполагает подачу красиво оформленных блюд и выпечки. Творческие повара создают оригинальную форму пирогов. Одним из популярных стал пирог в форме цветка. Хочется отметить тесто для этой выпечки. Дрожжевое тесто, приготовленное на молоке и кефире, получается лёгким и нежным. Работать с таким тестом — истинное удовольствие.

Чтобы создавать лепестки цветка, нужно приспособиться. Важно раскатывать тесто одной толщины. Приготовьте для пирога вкусный фарш. В результате у вас получится нарядное угощение для всей семьи. Приятного аппетита!

Сложный рецепт пирога Хризантема европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Обед, перекус

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста для пирога
• Дрожжи сухие 7 г
• Кефир 125 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 6 ст. л.
• Молоко 125 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка для пирога
• Вода 50 мл
• Говяжий фарш 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 30 г
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 140 г
• Помазка пирога
• Желтки куриные 1 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Молоко 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Начать нужно с приготовления теста. Для этого нужно взять молоко, кефир, дрожжи, сахар, соль, яйцо, масло подсолнечное, муку.
2. 125 мл молока немного нагреть. 1/1, общего количества молока и 1 щепотку сахара добавить в 7 г дрожжей. Поставить в тепло на 20 минут.
3. В глубокой миске смешать оставшееся тёплое молоко с кефиром (125 мл) комнатной температуры, маслом (6 ст. л. ), сахаром (1 ст. л. ), солью (1 ч. л. ). Вбить 1 яйцо. Всю массу перемешать.
4. Добавить к жидкой массе 2 ложки просеянной муки. Перемешать.
5. Добавить подошедшие дрожжи. Перемешать аккуратно.
6. Частями добавлять муку (500 г), замешивая тесто.
7. Тесто должно получиться мягким, послушным. Оставить его в миске. Накрыть полотенцем. Поставить в тепло на 1,5 часа подняться.
8. Тем временем приготовить начинку: 500 г фарша и тёртый сыр. Замесить фарш (свинина и говядина) с 1 измельчённым луком и 1 пучком зелени. Добавить 50 мл воды и 1 ч. л. соли, 30 г масла. Хорошо месить, взбивая.
9. Фарш готов. Поставить его в холодильник.
10. Тесто подошло. Выглядит вот так. Разделить его на 2 части. 1 часть оставить в миске под полотенцем.
11. Вторую часть теста раскатать скалкой в пласт, толщиной 3 см. С помощью чашки (диаметр 7,5 см), по всей поверхности теста, выдавить круги. Остатки теста убрать под полотенце.
12. Приготовить 140 г тёртого сыра и фарш для начинки.
13. На круги разложить по 1 чайной ложке фарша. Придавить начинку к тесту.
14. Сверху посыпать небольшим количеством сыра.
15. Свернуть круг с начинкой пополам.
16. Ещё раз согнуть пополам, защипнув края. Таким образом получится лепесток цветка.
17. Стенки и дно формы смазать маслом (10 г). На дно постелить пергаментную бумагу. Уложить заготовки в форму по кругу, используя всё тесто. В центр разместить 4 половинки кругов, смазанные фаршем и завернутые рулоном. Форму с заготовкой пирога прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, на 20-30 минут в тепло.
18. Смазать верх взбитой смесью молока (1 ст. л. ) с 1 желтком. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 45-50 минут при температуре 180°C.
19. По сигналу вынуть форму с пирогом. Сразу смазать сливочным маслом (10 г) и накрыть полотенцем. Остудить.
20. Пирог вынуть из формы. Выложить на блюдо. Подать к обеду.