Черничные маффины с лимонной цедрой

Несложный рецепт черничных маффинов с лимонной цедрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Лимоны ½ штуки
• Сливочное масло 25 г
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Молоко 5 столовых ложек
• Цельнозерновая мука 90 г
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Тростниковый сахар 100 г
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Черника 100 г
• Сахарная пудра 60 г

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Растопить сливочное масло, например, в микроволновке на средней мощности. Дать остыть.
3. В это время натереть цедру половины или одного маленького лимона на терке.
4. Слегка взбить миксером 1 крупное яйцо с молоком. Добавить сливочное и оливковое масло и еще раз взбить. Добавить тертую цедру и перемешать.
5. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, сахаром и черникой. Влить смесь из миксера и хорошенько перемешать ложкой.
6. Вложить в формы для маффинов бумажные корзинки и распределить тесто. Выпекать 15–20 минут, пока маффины не поднимутся и слегка растрескаются. Остудить на решетке.
7. Для глазури выжать сок у лимона и смешивать его с пудрой. пока не получится густая глазурь (2–3 чайные ложки сока). Остывшие маффины покрыть небольшим количеством глазури. Дать ей застыть несколько минут.

Можно использовать свежую или замороженную чернику.