Один из популярных способов приготовления яиц во французской кухне наряду со знаменитыми яйцами-пашот и омлетами — в порционных горшочках, причём обычно в таком блюде с яйцом соседствуют овощи, курица и другие ингредиенты.
Данная запеканка из ряда блюд в горшочках, вместо которых можно использовать любые порционные огнеупорные чашечки.
Несколько слов по поводу используемого в приготовлении сервелата. Я взяла варено-копчёный, во французской же кухне под словом «cervelas» может скрываться не только твердокопчёная, но и варёная колбаса, аналогичная нашей «Докторской», так что можно взять любой подходящий вам продукт или заменить колбасу вареной курицей. Запеканка готовится без соли.
Простой рецепт запеканки с двойным сыром и яйцом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Ужин, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Колбаса сервелат 50 г
Лук зелёный 5 г
Петрушка свежая 5 г
Сыр козий мягкий 50 г
Сыр твёрдый 50 г
Укроп свежий 5 г
Яйца куриные 5 шт.
Пошаговое приготовление
Для запеканки нам понадобится два вида сыра — твёрдый и мягкий, яйца, варено - копчёный сервелат, зелень.
Мягкий сыр (предпочтительно козий) режем мелкими кубиками.
Измельчаем вымытый и обсушенный укроп и зелёный лук.
Сервелат нарезаем соломкой.
Взбиваем 2 яйца в пенистую массу.
Кладём нарезанный мягкий сыр, сервелат и зелень во взбитые яйца, перемешиваем.
Раскладываем смесь по порционным формочкам для запекания.
Разбиваем в каждую порцию по яйцу, аккуратно разместив желток в центре и стараясь его не повредить. Вокруг желтка насыпаем кольцо натёртого на тёрке твёрдого сыра. Запекаем 15 минут при температуре 180°C.
Снизу масса должна уплотниться, сыр слегка зарумяниться, а желток сохранить мягкость.
Посыпаем запеканку измельчённой петрушкой и подаем горячей. Внизу мы получаем пышную и мягкую структуру, похожую на омлет, а сверху лёгкую сырную корочку и мягкий желток.
