У каждого своё отношение к пирожкам и своё мнение по поводу – есть их или нет. К тому же в наше время всевозможная домашняя выпечка перестала быть повседневной пищей. Это скорее символ праздника или особой домовитости хозяйки, фирменное блюдо, готовящееся только по особым случаям.
К сожалению, пока профессиональные кулинары изобретают новые рецепты особенно воздушных и причудливо оформленных кондитерских чудес, обыкновенные пирожки постепенно исчезают из нашего меню. Конечно, блюдо это нельзя назвать очень полезным и простым в приготовлении, но ведь вместе с пирожками исчезают и наши славянские традиции. Но даже не в этом дело. Пирожки – это просто очень вкусно.
Сегодня не каждая взрослая женщина умеет печь пирожки, а буквально сто лет назад это было обязательным для каждой молоденькой девушки. Уже на следующий после свадьбы день она должна была угощать гостей и новых родственников пирогами собственного приготовления, и по тому, как они удались, судили о её способности стать хорошей хозяйкой дома. Сегодня это не актуально, но если вы научитесь выпекать вкусные домашние пирожки, то сможете наслаждаться не только их вкусом, но и восхищением и благодарностью своих домочадцев и гостей.
Непростой рецепт пирожков с рисом и яйцом печёные русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 мин. Содержит всего 280 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 часа 30 мин
Количество калории: 280 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Опара
Вода кипячёная 0.25 ст.
Дрожжи свежие 25 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Для теста
Кефир 1 ст.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Мука пшеничная 6 ст.
Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Начинка
Масло сливочное 10 г
Рис длиннозернистый 0.5 ст.
Укроп свежий 0.5 пучок
Яйца куриные 5 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления пирожков понадобятся яйца, мука, дрожжи, кефир, растительное масло и для начинки — куриные яйца, рис, сливочное масло и укроп. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара и 1 ст. л. муки.
Хорошо всё перемешать до однородного состояния и оставить подходить на 20-30 минут.
Затем добавить в опару 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 60 мл растительного масла и немного муки.
Тем временем приготовим начинку. Рис промыть, залить стаканом воды, хорошо посолить и отварить до готовности.
Небольшой пучок укропа помыть, обсушить и мелко порезать.
Соединить отваренный рис, яйца, укроп и добавить немного сливочного масла — хорошо всё перемешать (соотношение яиц и риса должно быть приблизительно одинаковым, но можно варьировать по вкусу).
Рабочую поверхность смазать растительным маслом и сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидким и не формируется, добавьте ещё немного муки до нужной консистенции). Получается ориентировочно 20 заготовок.
Из теста сформировать лепёшку и выложить в центр начинку.
Аккуратно и плотно защипнуть края, формируя пирожок.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-35 минут до румяного цвета.
