Закусочный блинный торт с сыром и грибами в яично-сметанной заливке

Непростой рецепт блинного торта с сыром и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 273 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 273 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Масленица, Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Блинница, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная - 1 ст
• Мука ржаная - 1 ст
• Яйцо - 2 шт
• Масло растительное - 4 ст л
• Сахар - 2 ст л
• Соль
• Кефир - 3 ст
• Разрыхлитель
• Масло для жарки
• Шампиньоны - 500 г
• Сыр - 300 г
• Петрушка - несколько веточек
• Сметана - 200 г
• Яйцо - 3 шт
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, солью и 2 стаканами кефира.
2. Муку просеять с разрыхлителем
3. Влить к муке тесто, добавить растительное масло, добавить оставшийся кефир. Тесто должно быть консистенции кефира, если слишком густое, то разбавить водой.
4. Блинницу смазать маслом для жарки с помощью бумажной салфетки.
5. Блинчики обжарить с двух сторон. Если тесто плохо растекается по сковороде, то разровнять его деревянной лопаткой, чтоб блинчики не получились слишком толстыми.
6. Шампиньоны обжарить до испарения жидкости, посолить, поперчить.
7. В разъемную форму выложить несколько блинчиков, чтоб они закрыли дно и бока формы, и свешивались немного с краев.
8. Два блинчика нарезать тоненькими полосочками (для украшения).
9. Сыр натереть, петрушку нарезать, яйца взбить с солью и сметаной. В форму выложить часть сыра, грибов и петрушки и 2-3 ложки заливки. Накрыть блинчиком. Сделать несколько слоев.
10. Края блинчиков завернуть наверх - помазать кисточкой заливкой.
11. Посыпать нарезанными блинчиками. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
12. Готовый торт посыпать петрушкой. Приятного аппетита!