Простой рецепт осетинского пирога со свекольной ботвой и сыром осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 365 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 365 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Осетинская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Осетинская кухня, Осетинские пироги
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 400 г
Вода 75 г
Сухие дрожжи 11 г
Растительное масло 10 г
Соль по вкусу
Сахар на кончике ножа
Сыр сулугуни 200 г
Свекольная ботва 200 г
Сливочное масло 10 г
Пошаговое приготовление
Добавляем сухие дрожжи в муку, перемешиваем. Отдельно смешиваем воду, растительное масло, соль и сахар. Выливаем эту смесь в муку с дрожжами, замешиваем тесто. Оставляем его подниматься минут на 20.
Пока расстаивается тесто, готовим начинку. Мелко режем свекольную ботву крошим, перемешиваем их со сливочным маслом. Трем сыр на терке и добавляем его к зелени с маслом. По желанию немного подсаливаем. Начинка для пирогов готова.
Формируем из готового теста шар, затем расплющиваем его руками или раскатываем в лепешку. Формируем из начинки шар, кладем его в центр лепешки, слегка расплющиваем. Затем загибаем края лепешки по направлению к центру, чтобы закрыть начинку. В процессе покрывания начинки тестом аккуратно ладонями разглаживаем - расплющиваем пирог в форму лепешки. Полностью края теста в центре не закрываем Сделать небольшое ответстие для выхода пара.
Выкладываем пирог на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем пирог в течение 10–15 минут.
