Очень простой рецепт чиабатты классической итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 186 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 186 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на две порции
Мука пшеничная 430 г.
Вода 330 мл.
Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
Дрожжи сухие 1 г.
Пошаговое приготовление
Чиабатта классическая - это знаменитый итальянский хлеб. В переводе с итальянского ciabatta означает «тапок». Процесс приготовления хлеба долгий, но стоит того. Он получается пористым, хрустящим и с невероятно ароматной корочкой. Готовят чиабатту поэтапно. Один из самых долгих процессов - это процесс брожения. Муку 330 гр (остальная пойдет на присыпку) просеять, соединить с сухими ингредиентами, влить воду и замесить тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто на оладушки. Накрываем его полотенцем и оставляем на ночь при комнатной температуре.
За ночь тесто немного подрастет и даже начнет пузырится, это хороший знак. Процесс брожения пошел.
Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и немного поработаем с ним.
Сначала заворачиваем левую часть теста к середине, затем правую. Тоже самое проделываем с верхней и нижней, придавая тесту форму батона. Процедуру повторяем 2-3 раза. Тесто возьмет необходимое количество муки и вполне хорошо будет держать форму.
Разделить тесто на две части и каждую аккуратно выложить на кухонное полотенце, хорошо присыпанное мукой. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его на час.
По истечении указанного времени чиабатту перекладываем на лист с пергаментом. Выпекаем при температуре 190 градусов 30-35 минут.
На выходе у вас получится ароматный хлебушек с румяной коркой.
Даем ему остыть 20 мин, накрыв чистым полотенцем и дальше можно наслаждаться процессом поедания.
