Сочетание абрикоса и имбиря, наверное, не самое распространённое. Но, тем не менее, оказалось, что такой симбиоз не только имеет право на существование, но и весьма занятен. По крайней мере, в этом рецепте абрикос с имбирём чувствуют себя вполне органично, и даже отлично.

Кстати, этот кекс готовится без масла, то есть, если использовать сметану низкой жирности или даже йогурт, то калорийность кекса будет весьма умеренной, а жирность и того меньше. Для девочек — самое оно!

Простой рецепт кекса с абрикосами и имбирем американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Десерт, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Абрикосы свежие 6 шт.
• Имбирь свежий 0.5 ст. л.
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сметана 0.75 ст.
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нужна мука, соль, сахар, разрыхлитель, сода, яйца, сметана, абрикосы, имбирь.
2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной светлой пены.
3. Добавляем сметану или несладкий йогурт. Перемешиваем.
4. Добавляем соль, муку, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем 1.5 ст. л. натёртого свежего имбиря.
6. Абрикосы очищаем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.
7. Форму для кексов застилаем пекарской бумагой и выкладываем в неё тесто.
8. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 50 минут или до уверенной румяной корочки. Само собой, готовность проверяем деревянной зубочисткой.
9. Кекс в разрезе.