Непростой рецепт вегетарианских пирожков с тыквой вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Вегетарианская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на двадцать порций
Кефир 2,5% жирности 0.5 л.
Мука пшеничная 700 г.
Пищевая соль 0.5 ч. ложк
Сода пищевая 0.5 ч. ложк
Сахар 0.5 ч. ложк
Сахар 1 ст. ложк
Растительное масло 8 ст. ложк
Пряные травы 1 ч. ложк
Кориандр 1 ч. ложк
Базилик сушеный 1 ч. ложк
Сельдерей 1
Укроп сушеный 1 ч. ложк
Тыква 600 г.
Пошаговое приготовление
Тыква на столе - здоровье в семье. Предлагаю рецепт приготовления пирожков с тыквой. Для приготовления теста нам потребуется кефир, соль, сахар, пшеничная мука и растительное масло. Кефир согреваем любым подходящим для вас способом. Я делаю это просто. Помещаю пакет с кефиром в горячую воду и периодически встряхиваю его. Выливаем теплый кефир в блюдо, добавляем соль, сахар, соду. Все хорошо перемешиваем. У нас появится пена.
Добавляем в кефир растительное масло. Снова все перемешиваем. Получается пышная пенящаяся кефирно - масляная смесь. Последний ингредиент - мука.
Добавляем ее, постепенно размешивая, до образования мягкого теста. Закрываем влажной салфеткой и оставляем на 30 минут отдыхать.
Самое время заняться начинкой. Для ее приготовления нам нужна тыква, соль, сахар, перец молотый и все, что вам нравится из ароматических пряных трав и специй. Я использовала кориандр, базилик, сельдерей, укроп. Промываем и очищаем тыкву от кожуры.
Нарезаем на мелкие части, а затем на мелкие кусочки примерно одного размера. Это важно, потому что тыква должна за короткое время одновременно вся потушиться и стать мягкой и прозрачной.
Разогреваем на сковороде масло, выкладываем тыкву, тушим при помешивании до мягкости. Ближе к концу тушения добавляем сахар, соль и все остальные приправы и специи. На этом этапе все делается по вашему вкусу. Сами решайте, чего и сколько класть. Если вы любитель сладкого, добавляйте больше сахару.
Выкладываем начинку в отдельное блюдо для остывания.
Время лепить пирожки. Тщательно вымешиваем тесто еще раз, чтобы не было комочков. Отрезаем от теста небольшую часть. Скатываем ее в колбаску, нарезаем на части, и каждую часть раскатываем в кружок. На середину каждого кружочка выкладываем начинку.
Лепим пирожки.
Жарим на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.
Выкладываем приготовленные пирожки в порционные тарелки и приглашаем на чай. Приятного аппетита.
