Этот пирог в нашей семье один из самых любимых. Готовлю его уже несколько лет. В его основе мягкое песочное тесто, много-много яблочной начинки в суфле из белка и сверху нежная корочка из теста.
Для этого пирога особенно подойдут яблоки с кислинкой, которые отлично сочетаются со сладким тестом и чем больше будет яблок, тем вкуснее будет пирог. К чашке ароматного кофе или чая это то что нужно!
Несложный рецепт пирога «Яблоки под покрывалом» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 151 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Десерт
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Технология приготовления: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Для основы пирога
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 400 г
Разрыхлитель 1 ст. л.
Сахар 1 ст.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Яйца куриные 3 шт.
Для начинки пирога
Сахар 100 г
Сок лимонный 30 мл
Яблоко 7 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления пирога нам понадобится мука, сахар, яйца, разрыхлитель, ванильный сахар или ванилин, сливочное масло комнатной температуры, яблоки и лимон.
Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Выдавить сок половины лимона, сбрызнуть яблоки чтобы не потемнели.
Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром.
Затем добавить мягкое сливочное масло.
Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром, постепенно добавить к яично - масляной основе.
Замесить мягкое, податливое тесто.
От теста отщипнуть третью часть и убрать в морозилку на 30 минут, остальное тесто распределить по дну разъёмной формы сделав бортики. Наколоть тесто вилкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Белки взбить с сахаром пока они приобретут густую белую массу, которая должна остаться льющейся.
Достать из холодильника форму с тестом, выложить яблоки и залить их белковой массой равномерно распределяя.
Из морозилки достать кусочек теста и натереть его на средней тёрке.
Посыпать сверху пирог и немного прижать тесто ладонью.
Пирог выпекать 50 минут при 180°C. Затем остудить в форме, снять кольцо. Приятного аппетита!
