Непростой рецепт пирога с яблоками и инжиром средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 42 килокалорий.
Время подготовки: 4 ч
Время приготовления: 1 ч 40 мин
Количество калории: 42 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Пикник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Выпечка, десерт
Технология приготовления: Варка, Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на девять порций
4 сладких яблока
100 г сушеного инжира
50 мл портвейна или другого сладкого крепленого вина
250 г муки
200 г коричневого сахара
130 г сливочного масла
1 яйцо
сок и цедра 1 лимона
100 г очищенных жареных лесных орехов или фундука
1 ст. л. разрыхлителя
1 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. молотой корицы
тертый мускатный орех на кончике ножа
Пошаговое приготовление
Заранее нарежьте инжир
небольшими кусочками,
положите в миску, залейте
портвейном, затяните пленкой и оставьте настаиваться,
от 4 до 24 ч.
Очистите яблоки и нарежьте небольшими
кубиками. Влейте в небольшой сотейник с толстым дном
100 мл воды, всыпьте 100 г
сахара, доведите до кипения.
Как только сахар растворится,
всыпьте яблоки, добавьте лимонный сок и цедру, а также
инжир вместе с жидкостью.
На сильном огне доведите
до кипения, варите 5 мин.
Снимите с огня, остудите.
Для теста просейте муку
со специями, добавьте размягченное масло и оставшийся
сахар, разотрите пальцами
в крошку. Добавьте яйцо, заместите тесто, разделите его
пополам, заверните по отдельности в пленку. Одну часть положите в морозильник, другую
в холодильник на 30–60 мин.
Порубите орехи так, чтобы часть была измельчена
в крошку, а часть – довольно
крупно. Половину теста из холодильника выложите в застеленную пергаментом форму
для пирога. Должны получиться ровное дно и бортик высотой 1,5 см. Выложите яблочноинжирную начинку.
Всыпьте
рубленые орехи в миску.
Натрите туда же на крупной
терке тесто из морозильника
и быстро перемешайте руками. Выложите тесто на начинку, не приминая. 6. Выпекайте
в разогретой до 180 °С духовке
примерно 40 мин. Перед подачей полностью остудите.
