Непростой рецепт аджарских хачапури грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порцийМука пшеничная 1 кг.Дрожжи быстродействующие 11 г.Пищевая соль 1 ч. ложкСахар 1 ч. ложкМолоко 300 мл.Вода 300 мл.Растительное масло 4 ст. ложкСыр брынза 150 г.Сыр Сулугуни 300Куриное яйцо 6 шт.Яичный желток 2 шт.Масло сливочное 60 г.Пошаговое приготовлениеАджарские хачапури в народе называют лодочки за их форму. Они очень вкусны, но не многие осмеливаются приготовить их дома самостоятельно, а зря. Готовить их легко, а результат получается не превзойдённый. Это блюдо понравится всем. Итак, для того чтобы приготовить эти хачапури, нам нужно замесить дрожжевое безопарное тесто. Просеиваем в миску муку, добавляем дрожжи, соль, сахар. Смешиваем тёплое молоко с тёплой водой (около 40 градусов) и вливаем в муку. Вымешиваем тесто. Оно получится слегка липким. Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час.Через час тесто «поднимется». Его нужно обмять, смазав руки растительным маслом. Добавляем 2 ст. л. растительного масла в тесто, остальное пойдёт на смазывание рук и рабочей поверхности. Ставим тесто снова на 1 час в тёплое место «походить».Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Весь сыр нужно натереть на крупной тёрке. Предварительно брынзе дать немного стечь. Перемешать всё и добавить 2-3 ст. л. тёплой воды. Вода добавляется на глаз, так как это зависит от качества и сорта сыра. Но с таким учётом, что после добавления воды сыр начнёт слегка лепиться и мы сможем придать ему нужную форму.Разделяем сырную массу на 6 равных частей и формируем шарики. Нам нужно, чтобы они чуть - чуть лепились.Когда тесто во второй раз подойдёт, ещё раз его обминаем и разделяем на 6 одинаковых шариков. Каждый шарик руками растягиваем в виде круга. У меня есть круглая пластиковая доска. Её я смазываю растительным маслом и равномерно растягиваю на ней тесто.Теперь края круга сворачиваем по направлению к центру, но не до конца.Края защипываем и получаем заготовку «лодочку».Разделив начинку на 6 частей, мы сможем равномерно распределить её на всю массу теста. В полученную заготовку нужно раскрошить один шарик сырной массы, распределив его внутри «лодочки».Края защипываем ещё сильнее, так как при выпекании они слегка разойдутся.Так же проделываем и с остальным тестом. Готовые заготовки хачапури выкладываем на пергамент и смазываем их яичным желтком. Ставим в духовку разогретую до 180-200 градусов на 20 минут.По прошествии этого времени достаём хачапури из духовки. Сыр внутри будет кипеть, нам нужно осторожно ложкой его как бы примять, чтобы он осел и получилось углубление.В это углубление вливаем по одному яйцу. И ставим обратно в духовку до подрумянивания. Но будьте внимательны, не передержите их в духовке. В идеале яйцо должно остаться внутри жидким, а сверху белок слегка схватиться белым цветом. На это уходит около 4-5 минут.При подаче на стол, в каждую «лодочку» кладут кусочек сливочного масла, около 10 г. Есть специальная инструкция, как кушать эти хачапури. Кушают их руками. Сначала нужно начать отрывать краюшки и макать их в жидкое яичко, в котором растопилось сливочное масло, а затем уже произвольно. Поверьте, вкус у аджарских хачапури великолепный, плавленый сулугуни и солёная брынза никого не оставят равнодушным.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать аджарские хачапури, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.