Простой рецепт хычин с картофелем и сыром кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 194 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 194 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на восемь порций
Картофель 1 кг.
Сыр Сулугуни 500 г.
Кефир 1 стак.
Вода 1 стак.
Мука пшеничная 4.5 стак.
Масло сливочное 100 г.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Сегодня приготовила своему семейству хычины. Очень понравились. Признаюсь, что готовила первый раз и вы знаете, получилось. Хычины - это лепешка с начинкой, лакомство народов Кавказа. Итак начнем пожалуй с теста. Муку насыпаем в миску, делаем по серединке углубление.
В это углубление насыпаем соль, наливаем воду и кефир.
Замешиваем тесто. Оно получится не сильно мягким, но и не твердым. Очень хорошо вымешиваем. Оставляем наше тесто на 30 минут. Если полежит чуть дольше, ничего страшного.
Готовим начинку. Картофель почистить, помыть, разрезать на крупные кусочки, залить водой и поставить на огонь. Сварить до готовности. Охладить.
Нам понадобится сыр брынза или сулугуни. Я купила Адыгейский мягкий - подошел не хуже. Сыр натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Из картофеля приготовить пюре (только потолочь).
В картофель добавить сыр и перемешать.
Тесто разделить на 12 кусочков.
Начинку мы тоже делим на 12 шариков и кладем каждый шарик на кусочек теста.
Начинки будет чуть больше чем теста. Края теста поднимаем на верх и чуть слепливаем. Затем кружочек придавливаем рукой.
И раскатываем в тонкую лепешку.
Сливочное масло растопить. Сковороду раскалить на большом огне. Лепешки тоже выпекаются на большом огне. Кладем лепешку на сухую сковороду. Жарим с одной стороны, а затем переворачиваем на другую.
Если ваши лепешки станут надуваться как шарики - это нормально, просто проткните ее, спустите пар. Готовые лепешки снимаем со сковороды и обильно смазываем сливочным маслом.
Как вся стопка лепешек будет готова, ее надо разрезать на 8 частей.
