Сложный рецепт торта "флорида" от александра селезнева домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Рецепты звезд
Технология приготовления: Выпекание
Ингредиенты на двадцать порций
Яйца куриные6 шт
Сахар150 г
Мука пшеничная150 г
Сахар150 г
Вода150 г
Молоко (обезжиренное) 1 л
Яйца куриные5 шт
Сахар250 г
Мука пшеничная50 г
Крахмал50 г
Сливки 33% - ой жирности250 г
Ликер Cointreau50 г
Ягоды (свежие или консервированные)
Сахарная пудра1 кг
Крахмал100 г
Желатин12 г
Лимон (сок) 1 ст. л.
Вода60 г
Яйца куриные (белок) 1 шт
Пошаговое приготовление
Сделать бисквит: яйца с сахаром взбить в пышную массу, смешать с мукой, вылить в форму диаметром 22 см и высотой 6 см. Выпекать 30 минут при температуре 180 С, затем остудить. Приготовить сироп.
Заварить крем: взбить яйца с сахаром, затем с мукой и крахмалом и вылить тонкой струйкой, помешивая, в закипевшее молоко. Охладить. Добавить взбитые сливки и ликер.
Приготовить мастику: сахарную пудру перемешать с крахмалом, готовый желатин (замоченный в холодной воде, затем растопленный на водяной бане) и лимонный сок вылить в смесь пудры и крахмала, добавить белок и замесить. Остудить в холодильнике 30 мин.
Бисквит разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом, положить крем и ягоды. Раскатать скалкой мастику и обернуть ею готовый торт. Украсить кремовыми вензелями и сладкими цветами.
