Простой рецепт классического чизкейка с маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 866 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 866 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Сыр маскарпоне 450 г
Сметана 42% - ная 450 г
Яйцо куриное 3 штуки
Ванильный сахар 5 чайных ложек
Сахар ½ стакана
Сливочное масло 150 г
Печенье «Юбилейное» 300 г
Молотая корица 1 чайная ложка
Свежие ягоды 100 г
Пошаговое приготовление
Перетереть печенье в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом и корицей.
Распределить получившуюся массу по стенкам разъемной формы так, чтобы сформировалось дно и края высотой около 2,5–3 сантиметров.
Убрать в холодильник на время приготовления сыра.
Взбить миксером сыр маскарпоне и сметану в отдельной миске. Добавить яйца. Затем постепенно всыпать сахар и ванилин.
Вылить начинку в форму, равномерно распределить.
Обернуть дно формы в фольгу (чтобы не попадала вода) и поставить в более широкую и глубокую емкость, наполненную водой. Вода должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
Отправить чизкейк в духовку на 60 минут при температуре 160 градусов.
Через час достаем чизкейк из духовки, даем ему постоять при комнатной температуре на теплой плите, пока он не остынет. Затем убираем его в холодильник на ночь.
По желанию украшаем чизкейк свежими ягодами, мятой или чем - то еще на ваш вкус.
*Количество печенья может варьироваться в зависимость от того, насколько толстый вы хотите получить корж. **Если у вашей духовки есть возможность управлять верхним и нижним грилем, лучше включить только нижний, чтобы сверху чизкейк не подгорел. ***После запекания серединка чизкейка может слегка колебаться, это нормально, она застынет чуть позже.
