Французский хлеб на красном вине с орехами и изюмом в хлебопечке

Непростой рецепт французского хлеба на красном вине с орехами и изюмом в хлебопечке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 204 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч 30 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 204 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Завтрак, Ланч

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для опары
• 150 мл воды
• 1,5 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 150 г пшеничной муки высшего сорта
• Для теста
• 190 красного столового полусладкого вина
• 20 г сливочного масла
• 1.5 ч. л. соли
• 1 ст. л. меда
• 100 г ржаной муки
• 330 г пшеничной муки высшего сорта
• 70 г грецких орехов
• 30 г темного крупного изюма

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте опару. К теплой воде добавьте сахар и дрожжи. Не перемешивая, оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Просейте муку, хорошо размешайте. Оставьте опару на 1,5 часа, чтобы она увеличилась в 2 раза.
2. Замешайте тесто: к опаре добавьте теплое красное вино, растопленное сливочное масло, соль и мед. Все хорошо размешайте. Просейте ржаную муку. Пшеничную муку просеивайте частями, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, все зависит от качества муки. Сформируйте колобок и оставьте на расстойку на 1,5 часа.
3. Через 1.5 часа тесто должно хорошо подняться. Замешайте в тесто порезанные на четвертинки грецкие орехи и изюм. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и выложите тесто. Когда тесто еще раз поднимется, поместите форму в духовку, нагретую до 180 С на 50 мин.
4. За 5 минут до окончания выпечки обильно смажьте верхушку хлеба сливочным маслом. После выпекания укутайте хлеб в полотенце и дайте остыть.