Простой рецепт пирожков с маком украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 404 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 404 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на семь порций
Мука пшеничная 250 г.
Молоко 3 ст. ложк
Масло сливочное 100 г.
Яичный желток 3 шт.
Сахар 200 г.
Дрожжи прессованные 20 г.
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Сахар ванильный 1 ч. ложк
Мак 100 г.
Пошаговое приготовление
Пирожки с маком, это, пожалуй, мои самые любимые пирожки, могу сказать с уверенностью, что пирожки приготовленные по этому рецепту мечта каждой хозяйки, мягкие, пушистые, сладкие. И всё потому, что готовятся они из сладкого дрожжевого теста. Чтобы приготовить тесто разведём дрожжи в тёплом молоке и оставим на несколько минут, (5-10 минут) а пока подготовим муку.
Муку просеем горкой, в центр муки положим (не холодное) немного подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло.
Ножом порубим, и смешаем масло с мукой, в итоге получаем мучную масляную крошку.
Из масляной крошки сделаем горку в горке сделаем углубление и вольём молочную смесь с дрожжами.
Всё хорошо перемешаем, можно так же воспользоваться ножом или перемешать с помощью деревянной лопатки.
Смешаем 2 желтка (1 желток оставляем для смазывания) с сахаром (100 г. сахара, остальной сахар оставляем для начинки), ванильным сахаром и солью. Всё хорошенько разотрём, пока желтки не побелеют (взбивать не нужно).
Добавим желтки в тесто и замесим. Если тесто получается твёрдым, и его трудно месить, значит муки больше чем нужно, но всё можно исправить, если добавить в тесто 1-2 столовых ложки молока. Должно получиться мягкое пушистое тесто. Его нужно хорошо месить, не меньше 10 минут.
Накроем тесто и поставим в тёплое место, чтобы подошло. Оставляем тесто на час, полтора.
Тесто должно увеличиться в объёме, его нужно перемять и раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Заранее приготовим маковую начинку, для этого мак нужно ошпарить кипятком, воду слить, и перетереть мак с сахаром (100 г) в блендере.
На раскатанный пласт теста намазываем маковую начинку и сворачиваем рулетом.
Острым ножом нарезаем рулет на семь равных частей. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем пирожки, оставляем минут на 30.
Смазываем пирожки желтком и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов на 25 минут. Такие пирожки очень хорошо «растут» в духовке, поэтому выкладывая на противень, раскладывайте их с запасом места.
Если всё сделать правильно, пирожки получаются очень мягкими и очень вкусными.
