Простой рецепт омлета с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 492 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 492 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Завтраки, Французская кухня, Омлет, Омлет с сыром
Ингредиенты на две порции
Сыр грюйер ½ стакана
Лук - шалот 1 штука
Белые грибы 6 штук
Листья эстрагона 1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Яйцо куриное 5 штук
Молотый черный перец ¼ чайной ложки
Пошаговое приготовление
В сливочном масле (2 столовых ложки) пассеровать мелко нарезанный лук - шалот с солью (1/1, чайной ложки) и черным перцем (1/1, чайной ложки) на среднем огне 3-4 минуты.
Когда лук станет мягким, добавить в сковороду (25 см в диаметре) тонко нарезанные грибы и, часто помешивая, готовить еще 5 минут. Смешать с мелко порубленными листьями эстрагона и переложить в миску.
Слегка взбить вилкой яйца с солью (1/1, чайной ложки) и перцем (1/1, чайной ложки).
В той же сковороде, где готовился лук с грибами, растопить на среднем огне оставшееся масло. Когда исчезнет пена, вылить в масло яичную смесь. Примерно через 1 минуту, когда края омлета поджарятся, осторожно подвинуть их к центру сковороды, чтобы сырые яйца лучше растеклись по сковороде.
Пока омлет готовится, смешать тертый грюйер с грибами и луком.
Когда яичная смесь полностью загустеет, снять сковороду с огня. Выложить на половину омлета (дальнюю от ручки сковороды) смесь грюйера с луком и грибами. Осторожно поддеть омлет с другого края лопаткой и сложить так, чтобы получился полукруг. Разрезать омлет на две части и, наклонив сковороду, лопаткой осторожно переложить в тарелки.
