Непростой рецепт цельнозернового хлеба с зеленью и чили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 минут. Содержит всего 227 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 25 минутКоличество калории: 227 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ХлебИнгредиенты на пять порцийЦельнозерновая мука 150 гРжаная мука 125 гПшеничные отруби 7 гМорская соль 1,5 чайные ложкиКоричневый мягкий сахар 1 чайная ложкаПрованские травы 2 чайные ложкиМолотый красный перец ½ чайной ложкиРубленая петрушка ⅓ пучкаУкроп ⅓ пучкаТмин 1 чайная ложкаСода 1 чайная ложкаПекарский порошок 1,5 чайные ложкиКефир 190 млОливковое масло 15 млПошаговое приготовлениеПросеянную муку соединить с отрубями, солью, сахаром, травами, перцем, рахрыхлителем и содой. Добавить измельчённую зелень и тмин;Постепенно влить кефир комнатной температуры и немного оливкового масла, пока тесто не обретёт удобную для замеса структуру;Замесить тесто в овальную или круглую буханку, сделать неглубокие надрезы и выпекать на промасленном противне при 185* минут 45. Готовый хлеб поверить на готовность деревянной шпажкой и остудить на решётке (для хрустящей корочки и нежного мякиша устройте в печи водяную баню — установите на дно небольшую металлическую форму с горячей водой и оставьте до конца выпечки).Прованскую смесь трав удачно заменит итальянская, карри или другой желанный набор пряностей. Также тесто можно обогатить сладкой деликатной паприкой, чёрным/душистым/розовым перцем.