Непростой рецепт ржаных блинчиков с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 426 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 426 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Блины
Ингредиенты на четыре порции
Ржаная мука 100 г
Пшеничная мука 100 г
Сахар 1 столовая ложка
Яйцо куриное 3 штуки
Молоко 400 мл
Сметана 4 столовые ложки
Сухие дрожжи ½ чайной ложки
Зеленый лук 50 г
Кинза 20 г
Подсолнечное масло 1 столовая ложка
Лимоны ¼ штуки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Молотый черный перец по вкусу
Красная икра 50 г
Пошаговое приготовление
Взбить яйца с молоком, двумя столовыми ложками сметаны, сахаром и солью. Дрожжи растворить в столовой ложке теплой воды и перелить раствор в миску с яично - молочной смесью. Туда же всыпать просеянную ржаную и пшеничную муку и венчиком легко взбить содержимое миски до однородной жидкой массы. Оставить массу в покое на двадцать минут.
В блендере на большой скорости смешать 100 г сметаны с крупно нарубленным зеленым луком, кинзой, нерафинированным подсолнечным маслом, соком четвертинки лимона и дижонской горчицей. В результате должен получиться соус мягкого зеленоватого цвета. Полученную массу смешать с красной икрой — теперь уже не с помощью блендера, а ложкой, чтобы сохранить форму икринок. Попробовать и добавить, если нужно, сахара, соли, перца.
Раскалить блинную сковороду, смазать ее растительным маслом (при помощи бумажной салфетки или разрезанной пополам картофелины) и испечь блины, наливая половником на сковороду и регулярно смазывая сковороду маслом. Переворачивать блин тогда, когда открытая поверхность его полностью сцепится и загустеет.
Готовые блины смазать соусом, свернуть конвертом или любым другим манером и подавать, пока горячие.
