Несложный рецепт карамельных блинчиков русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Крахмал картофельный 1 стак.
Мука пшеничная 1 стак.
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 1 ст. ложк
Поваренная соль 1 ч. ложк
Растительное масло 3 ст. ложк
Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
Молоко коровье 250 мл.
Вода 250 мл.
Карамельный топпинг 50 г.
Пошаговое приготовление
Вкусные блинчики хочу вам предложить. Блины подаются с карамельным топингом (соусом). Его можно приготовить дома, а можно купить готовый в магазине. Мой топинг покупной. Отличие этих блинов от любых других в том, что они тончайшие, хорошо держат форму, не рвутся и в состав теста входит крахмал, который делает блины тончайшими и прозрачными, а топинг дополняет вкус. В миску вбейте два яйца. Добавьте сахар и соль. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
В массу введите разрыхлитель. Снова взбейте массу.
Просейте в миску крахмал. Замесите тесто. Оно получится очень густым.
Теперь введите молоко. Размешайте тесто так, чтоб крахмал растворился в молоке. Комочков быть не должно. Вливайте молоко частями, так удобнее избавиться от комочков и каждый раз размешивайте массу до однородности. Теперь просейте муку и снова размешайте. Влейте воду и снова размешайте. У вас должна получиться жидкая масса близкая к жидкой сметане.
Тесту дать 10 минут покоя и влить 3 ст. ложки растительного масла. Размешайте. Тесто готово к обжариванию блинов. На огонь устанавливаем блинную сковороду. Хорошо ее разогреваем без масла. Теперь добавляем немного масла для первого блина. Разогреваем сковороду вместе с маслом. Уменьшаем огонь до среднего и вливаем первую порцию блинной смеси. Теста для блина нужно немного. Достаточно половины стандартного половника. Конечно многое зависит от качества сковороды и ее размеров. Обжариваем блины. У меня ни одного блина из данного теста не получилось комом. Блины вкусные. Ваниль я не добавляла в тесто, так как она в полной мере присутсвует в карамельном соусе.
Обжариваем все блины с обоих сторон до готовности. Блины из такого теста жарятся очень быстро. Их легко перевернуть. Они не рвутся. Так обжариваем все блины с обоих сторон. Складываем стопкой. Смазывать блины маслом или нет после жарки - решайте сами. Я не смазываю. Это очень жирно получается.
Из указанного теста получилось около 12-15 блинов при моей сковороде 22 см. Дать блинам слегка остыть. Сложить каждый блин по вашему вкусу. Я сложила блин пополам. Налила топинга.
После, края блина снова сложила к центру и снова налила топинга. Блины уложить на тарелку по 4-5 блинов на одну тарелку.
Подать блины к столу с чаем или кофе. Карамельные блины готовы и очень вкусны.
