Сложный рецепт тортеллиней по-мадридски (tortellini а la madrilena) испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 221 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 221 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Второе блюдо, закуска
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на десять порций
тортеллини – 500 г
вода
Для украшения:
сыр эмменталь тертый
масло сливочное – 100 г
Соус бешамель:
масло сливочное – 100 г
молоко – 2 л
Соус бешамель:
мука – 150 г
соль – по вкусу
орех мускатный – по вкусу
Томатный соус:
томаты консервированные (целиковые) – 750 г ( ~3 банки )
лук репчатый – 1 шт.
Томатный соус:
масло оливковое – 30 мл
Пошаговое приготовление
Отварить тортеллини до состояния аль денте.
Соус томатный: лук очистить, мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить лук, добавить консервированные томаты, слегка потолочь. Добавить соль и довести до кипения. Варить на небольшом огне, 10 минут под крышкой.
Соус бешамель: растопить 100 г сливочного масла. Молоко слегка подогреть. Добавить в масло 100-150 г муки и молоко. Варить, помешивая, пока мука полностью не растворится, а молоко загустеет. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. При необходимости добавить больше муки или молока.
В формы выложить тортеллини, сверху добавить томатный соус и все закрыть соусом бешамель. Дать остыть и посыпать сверху тертым сыром с 2-3 маленькими кусочками сливочного масла. Поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку на 2-5 минут до образования румяной сырной корочки. Приятного аппетита!
Мы тоже недавно первый раз делали тортеллини по-мадридски (tortellini а la madrilena). Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
