Корнуольские пироги с бараниной

Несложный рецепт корнуольских пирогов с бараниной английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан крепкого мясного бульона
• 1 стакан красного сухого вина
• 600 г мякоти молодой баранины
• 250 г слоеного теста
• 10 крупных шампиньонов
• 4 луковицы шалота
• 1 средняя головка чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1 яйцо
• 3 ст. л. оливкового масла и еще немного для смазывания
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Баранину нарезать небольшими кусками, лук и чеснок измельчить, шампиньоны почистить и нарезать на четвертинки.
2. Приправить мясо солью, перцем и частью оливкового масла, обжарить в глубокой сковороде с толстым дном на оставшемся оливковом масле на сильном огне. Шумовкой выложить мясо на тарелку.
3. В той же сковороде, где жарилось мясо, поджарить лук и чеснок до золотистого цвета, 5–7 мин. Затем добавить шампиньоны, розмарин, соль и перец, жарить еще 3–4 мин. Вернуть мясо в сковороду. Влить вино и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, тушить 1 ч.
4. Смазать оливковым маслом 4 небольшие формы для запекания. Слоеное тесто разрезать на 4 квадрата, раскатать так, чтобы они по размеру были чуть больше форм для запекания.
5. Поровну разложить мясо по формам, накрыть тестом и тщательно «приклеить» края теста к внешнему краю форм.
6. В центре каждого пирога проколоть отверстие для пара, поверхность смазать яйцом. Запекать, пока тесто не пропечется и не станет золотисто - румяным, примерно 20 мин. Подавать горячими.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.