Однажды, попробовав пастуший пирог, мне в голову пришла идея повторить этот рецепт с некоторыми видоизменениями. Я решила сделать его чуть более вкусным и более приглядным. Так и появился на свет рецепт этих английских пирогов. Рецепт рассчитан на два пирога. Вес каждого около 370 грамм.
Сложный рецепт английских пирогов французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 239 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 239 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 1 час
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на десять порций
Говяжьи биточки 2 шт.
Морковь крупная 2 шт.
Зеленый горошек 1,5 стакана
Мука 1 стакан
Сыр чеддер по вкусу
Козий сыр 0,5 стакана
Средние картофелины 6 шт.
Молоко 0,5 стакана
Яйца 3 шт.
Лук шалот 2 шт.
Сливочный сыр 30 г
Белое вино 100 мл
Тмин 1 ч. л.
Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковку
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала сделать наполнение для пирога. Мелко нарезать лук шалот и морковь. Обжарить их вместе на сковороде с оливковым маслом в течение 3-х минут. Затем добавить мясо, обмазать его сливочным маслом и посыпать перцем, солью и тмином. Жарить еще три минуты. Добавить на сковороду зеленый горошек и через минутку влить белое вино. Тушить порядка 10 минут на среднем огне под крышкой. После добавить 0,3 стакана муки, хорошенько перемешать, посолить и тушить еще 3-5 минут. Наполнение мы приготовили.
Теперь нужно сделать то, что хорошо будет держать в себе начинку. Это будут 3 блинчика. Нужно смешать 2 яйца, полстакана молока, соль по вкусу и 0,7 стакана муки и выпекать как обычно. Блинчики лучше сделать потоньше. Дать им остыть. Сделать картофельное пюре и добавить в него козий сыр.
Положить блинчик на два слоя пищевой пленки, выложить на него 2-3 столовые ложки пюре с козьим сыром и 1 говяжий биток вместе с наполнением. Завернуть блин в конвертик, обмотать как следует в пленку и поставить в холодильник на 1 час 20 минут.
Раскатать слоеное тесто в квадрат (ориентируйтесь на размер блинчика, квадрат должен быть больше в 3 раза). Затем посыпать слоеное тесто тертым чеддером.
Выложить блинчик (после охлаждения он должен держать форму, как на фотографии) на слоеное тесто.
Защипнуть концы, смазав желтком, и поместить в холодильник еще на 20 минут.
Перевернуть тесто слепленными кончиками вниз, смазать яичным желтком, сделать небольшие декоративные надрезы сверху и, наконец - то, поместить наше изделие в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
