Торт состоит из 12 коржей небольшого диаметра, пропитанных нежным заварным кремом. Такой торт рассчитан приблизительно на 10-12 порций. Если надо приготовить торт побольше — приготовьте двойную порцию теста, а из него — коржи большего диаметра.
Крема для предлагаемой порции коржей мне показалось слишком много — часть крема осталась незадействованой.
Перед подачей подержите торт в холодильнике минимум 12 часов для пропитки коржей.
Простой рецепт торта «Нежного наполеон» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 159 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 159 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
Для крема
Масло сливочное 250 г
Молоко 1.5 ст.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сахар 1.7 ст.
Яйца куриные 2 шт.
Коржи слоёные
Маргарин 200 г
Молоко 1.7 ст.
Мука пшеничная 2.5 ст.
Пошаговое приготовление
Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, яйца, сахар.
Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.
Растереть желтки с сахаром. Добавить муку. Опять растереть.
Влить пол стакана молока. Хорошо размешать.
Остальное молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в желтковую смесь. Размешать. Возвратить смесь в сотейник и нагревать, помешивая, до загустения крема. До кипения не доводить. Охладить.
Соединить масло комнатной температуры и сахар.
Взбить.
Частями добавлять охлаждённую заваренную массу, постоянно взбивая.
Приготовить слоёные коржи.
Промазать каждый корж 3-4 столовыми ложками крема. Сложить коржи стопкой
Накрыть коржи сверху кухонной доской и положить сверху груз (у меня кастрюля с 1 литром воды). Оставить для пропитки на 8-10 часов.
Во время пропитки под грузом торт очень просядет, пропитываясь при этом кремом. Обмазать готовый торт сверху и с боков кремом и посыпать крошкой из печенья или обрезков коржей. Торт готов.
