Печеночный тортик со сметано-чесночной пропиткой

Простой рецепт печеночного тортика со сметано-чесночной пропиткой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 175 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжья печень 500 г.
• Лук репчатый 5 шт.
• Сметана 15% жирности 100 мл.
• Укроп 1 пучок
• Чеснок 8 шт.
• Мука пшеничная 4 ст. ложк
• Морская соль 1 ст. ложк
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Обычно в классическом варианте печеночный тортик пропитывается майонезом, что делает его весьма жирным. Я же предлагаю другой вариант. Смешайте в отдельной мисочке сметану. Укроп измельчите с чесноком и подмешайте к сметане. Ваша пропитка готова. С ней ваш тортик не будет жирным и не поплывет. Кроме того не будет перегружать ваш желудок. Отложите пропитку в холодильник и перемелите печень на мясорубке.
2. Для того, чтобы для приготовления коржей ушло меньше муки, поставьте печеночный «фарш» в холодильник на час. Кровь загустеет и муки понадобится значительно меньше, чем обычно.
3. После этого добавьте в фарш куриные яйца и соль. Если яйца крупные (домашние) одного будет вполне достаточно.
4. Две луковицы измельчите кубиками как на салат.
5. Подмешайте к фаршу муку и лук. При помощи миксера доведите массу до однородного состояния.
6. Жарьте коржики таким образом, чтобы их толщина не превышала 0,7 см. Слишком толстые коржи будут долго пропитываться. Жарить нужно до коричневой плотной корочки с каждой стороны.
7. Теперь каждый корж смазывает охлажденной сметано - чесночной пропиткой.
8. Оставшийся лук нарезаем кольцами и обжариваем до готовности. Лук должен оставаться мягким и сочным.
9. Выкладываем понемногу лук на каждый корж после смазывания сметаной.
10. Таким образом поступаем со всеми коржиками. Последний корж смазываем сметаной и посыпаем укропом, не кладя лук. Отправьте готовый печеночный тортик в холодильник хотя бы на час, чтобы он смог пропитаться.
11. Подавайте тортик холодным с рисовым гарниром, овощами гриль или как отдельное блюдо. Кушайте на здоровье!=)