Непростой рецепт мандаринового рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 354 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 354 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Мандарины 3 штуки
• Растительное масло 15 мл
• Светло - коричневый сахар 1 чайная ложка
• Светлый изюм 60 г
• Красное сладкое вино 50 мл
• Сливочное масло 90 г
• Коричневый сахар 50 г
• Куриное яйцо (крупное) 2 штуки
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Мускатный орех ½ чайной ложки
• Цельнозерновая мука 185 г
• Пекарский порошок 1 чайная ложка
• Соль щепотка

Пошаговое приготовление

1. Очищенные мандарины разбираем на дольки и обжариваем в небольшом количестве масла и сахара на среднем огне, с каждой стороны, всего минут 5. Выкладываем на бумажную салфетку, теперь пусть остынут
2. Предварительно замоченный в вине изюм (на полчаса) также обжариваем на сковороде до полного испарения жидкости
3. Для теста мягкое масло, сахар и пряности взбиваем в пышную массу, по одному вводя яйца
4. Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, добавляем винный изюм. Тесто получается довольно густым, это правильно. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки
5. Выкладываем половину теста в подготовленную форму, стараясь утопить все изюминки (во избежание подгорания), 2/2, части половинок мандарин аккуратно выкладываем/утапливаем в тесто, заполняем форму оставшимся тестом, разравниваем и выпекаем кекс при 175 °С около 35 минут
6. Готовый пирог украшаем оставшимися мандариновыми дольками, присыпанными сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.

Для кекса подойдут только мандарины без косточек и с прочными перегородками. А сделать пудру из природного сахара также легко, как из рафинада: просто перетрите необходимое количество в ступке или пропустите через кофемолку.