Традиционно марийские трехслойные блины коман мелна пекутся в печи или в духовке. Сама я пеку многослойные блины в духовке на противне, но вот первый раз опробовала, так сказать, современный их вариант - на сковороде. Блины сытные, с богатым вкусом, чаще подаются с несладкими начинками или соусами, но подходят и под сладкие варианты начинок. Пекут их не только на праздник Уярня - Масленица, но и в любой день года. Количество теста указано на 4-6 блинов в зависимости от размеров сковороды.
Простой рецепт блинов марийских коман мелна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 86 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 54
Количество калории: 86 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На завтрак, На Масленицу
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Блины и оладьи
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Мука ржаная (1 тесто) — 1,5 стак.
Яйцо (1 тесто) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Мука овсяная (2 тесто) — 1 стак.
Кефир (2 тесто) — 1,5 стак.
Геркулес (3 тесто) — 2 стак.
Сметана (3 тесто) — 1,5 стак.
Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Тесто для третьего слоя лучше приготовить в первую очередь. Соедините геркулес со сметаной и оставьте для разбухания.
Для первого - ржаного слоя нужно замесить крутое тесто из ржаной муки и яиц. Блин из этого теста будет раскатываться скалкой.
Второй слой блинов - это овсяная мука перемешанная с кефиром.
Сковороду нужно смазать растительным маслом, нагреть до средней температуры и уложить на неё тонкий блин из ржаного теста.
Когда поверхность ржаного блина нагреется, намажьте её вторым тестом, т. е. массой из овсяной муки. Пусть часть теста даже немного стечет с ржаного блина, чтобы его края не подсыхали во время жарки. Закройте сковороду крышкой на пару минут.
Поверхность второго слоя схватится и можно наносить третий слой - из геркулеса. Вообще, этот слой традиционно делается из овсяной крупы, но у меня прижился вариант - с хлопьями.
Запекайте многослойный блин сначала 2-3 минуты под крышкой, а затем переверните его третьим слоем вниз и подпеките для аппетитного зарумянивания. Горячие коман мелна рекомендуется смазать растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
