Простой рецепт маффинов с пахтой и ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 522 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 522 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Детское меню, Маффины
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 400 г
Коричневый сахар 175 г
Пекарский порошок 1 столовая ложка
Лимоны 1 штука
Соль ½ чайной ложки
Пахта 284 мл
Сливочное масло 85 г
Яйцо куриное 2 штуки
Свежие ягоды 250 г
Пошаговое приготовление
Разогреть заранее духовку до 200 градусов.
В большой миске смешать муку, сахар пекарский порошок (разрыхлитель), цедру одного лимона (натереть нужно только желтую часть шкурки с помощью острой терки, белая часть горчит) и соль. В другой миске смешать пахту, яйца и растопленное масло.
В миску с мукой осторожно влить смесь пахты, масла и яиц, помешивая венчиком или ложкой. Смешать так, чтобы масса приобрела однородность, но не стала слишком жидкой.
Чтобы не помять ягоды, можно не вмешивать их в тесто, а выкладывать постепенно с помощью чайной ложки по мере заполнения каждой формочки тестом. Для этого сначала нужно налить примерно 1–1,5 столовой ложки теста в формочку, затем положить несколько ягод, затем — снова ложку или полторы теста. Чередовать так до тех пор, пока формочки не заполнятся на 3/3, объема. Последним слоем должно быть тесто.
Выпекать маффины 25 минут до тех пор, пока они не поднимутся, а поверхность не станет золотисто - коричневой. Маффины могут треснуть — это допустимо и даже красиво, особенно когда в тесте есть ягоды.
Подавать чуть теплыми.
Свежие ягоды запросто можно заменить мороженными. При этом размораживать их не нужно — иначе они дадут слишком много жидкости. Мороженые ягоды с помощью чайной ложки можно выкладывать вперемежку с тестом так же, как и свежие. Из указанного объема ингредиентов выйдет 12 штук.
