Бисквит имеет яркий банановый вкус, воздушный, ароматный, нежный, потрясающе вкусный, а в сочетании с клубничным суфле, этот торт настоящее бананово-клубничное искушение. Нам он понравился, в меру сладкий, лёгкий и нежный. Устроить себе такой праздник и подарить частичку лета можно в любое время года, так как приготовить суфле можно и из свежей клубники, и из замороженной.
Сливки для торта я брала жирные (33%). Они как нельзя лучше подходят для взбивания.
Непростой рецепт торта Бананово-клубничное искушение русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 102 килокалорий.
Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 102 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Бисквит
Бананы 1.5 шт.
Белки куриные 4 шт.
Желтки куриные 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 65 мл
Молоко 90 мл
Мука пшеничная 130 г
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Сахар 100 г
Суфле
Вода кипячёная 50 мл
Желатин 15 г
Клубника свежая 300 г
Сахар 200 г
Сливки 33% 400 мл
Пошаговое приготовление
Для приготовления торта нам понадобятся яйца куриные, сахар, молоко, масло растительное, бананы, мука пшеничная, сливки для взбивания, клубника, лимонный сок, холодная кипячённая вода и желатин.
Желтки, молоко, масло, сахар (80 г) взбиваем миксером, вместе с порезанный бананом. Белки пока убираем в холодильник.
Просеиваем в чашу муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Перекладываем тесто в миску. И чашу, и венчик миксера моем и тщательно насухо вытираем.
Взбиваем миксером белки с остальным сахаром (20 г).
Добавляем по 1/1, часть белков в тесто, чтобы облегчить её. Затем уже вводим все остальные белки. Перемешиваем аккуратно, чтобы тесто не осело, а оставалось пушистым. Форму выстилаем бумагой для выпечки, диаметр моей формы 24 см. Стенки оставляем сухими, выливаем тесто.
Выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке при 180°С. Как только выключили духовку, достаём форму и тут же переворачиваем бисквит на решётку, я снимаю только стенки формы.
Даём бисквиту полностью остыть и возвращаем в форму.
Ягоду промываем, сушим и пюрируем блендером. Быстрорастворимый желатин заливаем холодной кипячённой водой на 5 минут, затем нагреваем, но не кипятим и размешиваем.
Сливки взбиваем с сахаром, в конце взбивания добавляем подготовленный желатин и клубничное пюре.
Выливаем клубничное суфле на бисквит. Убираем торт в холодильник до полного застывания суфле.
Готовый торт освобождаем от формы, украшаем по желанию. Приятного чаепития!
