В этой пицце очень интересный букет вкусов. Самый известный сыр в Италии — Горгонзолла. Свой острый вкус сыр передал пицце, чем обогатил вкус груши. Пряный клюквенный соус дополнил вкус сыров и сделал пиццу ярче.
Кто возьмется повторить этот рецепт пиццы, будет приятно удивлён композицией вкуса. Приятного аппетита!
Сложный рецепт пиццы с грушей и сыром Горгонзолла итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 106 килокалорий.
Время подготовки: 2 часа 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 106 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Ужин, перекус
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на одну порцию
Для теста для пиццы
Вода сильногазированная 420 мл
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin 60 мл
Мука пшеничная 500 г
Сахар 25 г
Семолина 50 г
Соль 17 г
Соус клюквенный
Вода 20 мл
Гвоздика молотая 2 г
Клюква свежая 80 г
Корица молотая 2 г
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
Сахар 2 г
Соль 2 г
Чеснок 4 зубчик
Начинка для пиццы
Батон французский 1 шт.
Груша свежая 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 5 мл
Орехи грецкие 10 г
Перец чёрный молотый 2 г
Соль 2 г
Сыр Горгонзола 70 г
Сыр Моцарелла 120 г
Тыква свежая 200 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления пиццы взять заранее приготовленное тесто; для начинки грушу, сыр Горгонзолла, сыр Моцарелла, орехи грецкие; ингредиенты для соуса: клюква, чеснок, соль, сахар, перец, корицу, гвоздику, крахмал кукурузный.
Для выпечки пиццы готовим тесто на газировке.
Приготовим «подушку» под начинку. Мякиш батона нарвать кусками. Взбрызнуть оливковым маслом. Посолить, поперчить. Поставить в горячую духовку 180 °C, запекать до румяной корочки.
Измельчить сухари в блендере.
Приготовить соус: залить крахмал водой, поджарить чеснок, мелко нарезанный в оливковом масле, добавить пюре клюквы, соль, сахар, пряности. Тушить 2-3 минуты. Тонкой струйкой влить крахмальную воду, продолжать варить, помешивая 2 минуты. Если будет густо, добавьте воды. Соус должен быть не густым, но и не очень жидким.
Тонко нарезать кольца тыквы. Вырезать звезды с помощью трафарета. Запечь тыкву с оливковым маслом до мягкости.
Готовое тесто расстелить в форму. Засыпать сухари.
Разложить нарезанные полосками сыры.
Разложить нарезанную грушу и полить клюквенным соусом в центр и по кругу.
Разложить печеную тыкву.
Сверху посыпать молотыми орешками с остатками крошки сухарей. Поставить в очень горячую духовку 240 °C.
Выпекать 8-10 минут. Чтобы не сгорела тыква, сверху накрыть фольгой на 5 минуте.
