Несложный рецепт запеканки из эндивия и копченой пикши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 143 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 38
Количество калории: 143 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Рыба и морепродукты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на девять порций
Эндивий2 кг
Пикша (копченая) 500 г
Сливки300 г
Молоко1 л
Лимон1 шт
Карри (неострый) 2 ст. л.
Масло сливочное40 г
Сыр моцарелла
Соль
Перец
Пошаговое приготовление
Филе пикши разрежьте на 2 или 3 части, опустите в холодное молоко и поставьте на плиту, не накрывая кастрюлю крышкой. Доведите до кипения, снимите с плиты. Оставьте рыбу в кастрюле еще минут на 10, затем слейте молоко. Удалите из рыбы все кости, оставив только мясо.
Сливки смешайте со свежевыжатым соком лимона. Добавьте рыбу и поставьте на очень медленный огонь. Хорошенько поперчите. Когда сливки начнут закипать, выключите плиту.
Эндивий разберите на листочки, промойте и высушите. Нарежьте листочки в длину. В большом сотейнике растопите сливочное масло, смешайте его с карри. Добавьте эндивий. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут на среднем огне, пока листья эндивия не станут мягкими и сок лимона полностью не выпарится.
Выложите половину листьев эндивия в форму для запекания, залейте кремом из сливок, лимона и пикши, сверху положите оставшийся эндивий. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, положите их сверху на листья эндивия и поставьте на несколько минут в духовку.
