Несложный рецепт хлеба с панчеттой, оливками и маслинами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 297 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 297 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня, Хлеб
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 500 г
Соль по вкусу
Вода 320 мл
Манная крупа 20 г
Оливковое масло 50 мл
Шалфей 1 пучок
Маслины 100 г
Оливки 100 г
Свежие дрожжи 15 г
Панчетта 200 г
Кукурузная мука 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Обжарьте панчетту на оливковом масле, добавьте маслины и оливки без косточек и жарьте 2 минуты. Снимите с огня и добавьте крупно порубленный шалфей.
Перемешайте муку с манкой, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, оливковое масло и воду. Выложите тесто на поверхность и вымесите, добавив жареную смесь. Оставьте тесто на 1 час.
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, сформируйте шар и оставьте еще на 30 минут.
На подпыленной мукой поверхности разделите тесто на 3 части и руками сформируйте прямоугольники. Из каждой части сформируйте батон, свернув стороны в центр и запечатав, а потом сложив пополам.
Уложите батоны на противень, посыпьте кукурузной мукой и сделайте надрезы около 1 см глубиной. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Убавьте температуру до 230 градусов и сбрызните стенки духовки из пульверизатора. Поставьте батоны в духовку и пеките 30–35 минут.
