В день весеннего равноденствия принято печь жаворонков. Даже церковь разрешает делать этот день поста более торжественным и предлагает вот такой рецепт жаворонков из постного теста.
Количество порций: 10
Очень простой рецепт печенья "Жаворонки" из постного теста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 282 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 282 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт постного блюда
Ингредиенты на десять порций
Вода — 0,5 Литра
Соль — 1 Чайная ложка
Дрожжи — 10 Грамм
Мука — 1,1 Килограмма
Пошаговое приготовление
Прежде, чем дать вам рецепт постных жаворонков, немного истории.
На Сороки (день святых сорока мучеников) есть обычай - печь печенье в форме жаворонков (птиц, которые первыми возвращаются домой). Согласно народной традиции, именно прилет жаворонков означает то, что зима закончилась и начинается теплая весна.
В то же время, в это время всегда идет пост. Следовательно, если следовать всем канонам и предписаниям Церкви, жаворонков нужно печь из постного теста. Рассказываю, как это делать:
Берем большую миску, смешиваем в ней муку, соль и дрожжи. Заливаем эту смесь водой и замешиваем крутое тесто.
Тесто накрываем полотенцем и ставим на 40 минут при комнатной температуре. Даем подняться.
Из поднявшегося теста делаем лепешку, из нее вырезаем полоски, каждую из которых скатываем в колбаску.
Теперь из каждой колбаски нужно непосредственно слепить жаворонков. Делаем это так. Сворачиваем нашу колбаску в узел. Один край узла будет головой жаворонка, другой край - хвостом. Тот край, где хвост, нужно придавить, приплюснуть, и разрезать ножом на «перья». Тот край, где голова, делаем более округлым. Вставляем по бокам головы глаза (из мака или изюма).
Когда все жаворонки будут слеплены, ставим их в духовку и запекаем 25-30 минут при 180 градусах, в зависимости от их величины.
