Меренговый торт

Несложный рецепт меренгового торта итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные 5 шт.
• сахар 130 г
• сахарная пудра 70 г
• какао 100 г
• крахмал 1 ст. л.
• шоколад горький 200 г
• масло сливочное 150 г
• манго 1 шт.
• киви 2 шт.
• лимонная кислота щепотка
• коньяк 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить меренговые коржи.
2. Какао просеять с сахарной пудрой (50 г) и крахмалом.
3. Яйца (3 шт.
4. ) разделить на белки и желтки.
5. Желтки отложить.
6. К белкам добавить лимонную кислоту и взбить в крепкую пену, небольшими порциями подсыпая сахар.
7. Ко взбитым белкам аккуратно подмешать подготовленную смесь с какао.
8. Тесто готово.
9. Меренговую массу выложить на выстланный пергаментом противень в форме двух круглых пластов равного диаметра.
10. Выпекать 1 час в духовке, разогретой до 150 градусов.
11. Остудить.
12. Для мусса шоколад растопить на горячей водяной бане.
13. Добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной гладкой массы.
14. Снять с огня.
15. Добавить желтки (5 шт.
16. ), коньяк и снова взбить.
17. Отдельно взбить оставшиеся белки ( 2 шт.
18. ) с сахарной пудрой (20 г) и аккуратно подмешать к шоколадной массе при помощи лопатки, не нарушая пышность.
19. Готовый мусс поместить в холодильник на 30 минут.
20. Вынуть охлажденный мусс из холодильника и слегка перемешать лопаткой.
21. Меренговый корж выложить на сервировочное блюдо и с помощью кондитерского мешка покрыть его 1/1, частью мусса.
22. Накрыть вторым коржом, покрыть его оставшимся муссом, украсить порезанными фруктами.
23. Приятного аппетита!