Киш с курицей и кабачком - очень вкусный открытый пирог, широко распространенный во французской кухне. Французы знают толк в еде, так что стоит попробовать такой киш - не пожалеете.
Количество порций: 4
Несложный рецепт киша с курицей и кабачком французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 56 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 56 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло — 50 Грамм
Яйцо — 3 Штуки (1 - в тесто, 2 - в заливку)
Вода холодная — 3 Ст. ложки
Мука — 200 Грамм
Соль — - По вкусу
Куриное филе (готовое) — 250 Грамм
Кабачок — 1 Штука
Сливки — 200 Миллилитров
Сыр — 150 Грамм
Мускатный орех — 1 Чайная ложка
Пошаговое приготовление
Киш (quiche) — это очень популярный и достаточно известный открытый пирог, являющийся достоянием французской кухни. Начинки для киша бывают самыми разнообразными - как сладкими, так и солеными. В данном случае мы приготовим киш с курицей и кабачком - соленый и достаточно сытный пирог, который можно подавать как главное блюдо на обед или ужин.
Рецепт киша с курицей и кабачком:
Смешиваем одно яйцо и масло. До однородности перемешивать не надо - просто слегка смешайте. Сюда же добавляем немного холодной воды, соль и муку. Быстрыми движениями замешиваем тесто.
Заворачиваем шарик теста в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
Тонкими полукольцами нарежем лук. Слегка обжариваем лук до румяности (в масле, на среднем огне). Тонкими ломтиками нарезаем кабачок. Добавляем его к румяному луку, обжариваем вместе. Через 2 минуты добавляем в сковороду разобранное на волокна отваренное или запеченное куриное филе. Жарим 2-3 минуты, после чего снимаем с огня.
Слегка взбиваем 2 яйца. Добавляем к яйцам сливки, хорошенько перемешиваем венчиком. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в сливочно - яичную смесь. Добавляем специи - у меня это мускатный орех и соль.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Тесто раскатываем (толщина зависит от диаметра вашей формы для запекания), перекладываем в форму, формируем аккуратные бортики. Вилочкой прокалываем тесто в нескольких местах - чтобы не вздувалось при запекании. На тесто выкладываем начинку. Заливаем начинку приготовленной нами заливкой. Запекаем в духовке 40-45 минут при 180 градусах до румяной корочки.
Готовый киш достаем из духовки, слегка остужаем, нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита! ;)
