Плетенка-кулич с цукатами и цедрой лимона

Непростой рецепт плетенка-кулича с цукатами и цедрой лимона украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная 5 стак.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Майонез 0.5 стак.
• Масло сливочное 50 г.
• Маргарин 80 г.
• Сахарный песок 4 ст. ложк
• Сахар ванильный 2 ч. ложк
• Дрожжи прессованные 50 г.
• Молоко 1.5 стак.
• Цедра лимонная 2 ст. ложк
• Цукаты 80 г.
• Кондитерская глазурь 1 упак.
• Яичный белок 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для того, чтобы приготовить пасхальную плетенку кулич, нам нужно подготовить все продукты. Для начала смешать прессованные дрожжи с сахарным песком, немного размять их, чтобы дрожжи активизировались, после залить все теплым, слегка подогретым молоком.
2. Сейчас эта смесь нам не понадобится, поэтому отставляем ее на некоторое время (минут 10-15) в сторону, желательно в теплое место.
3. Сами пока займемся подготовкой остальных компонентов. Муку смешаем со сливочным маслом (может быть как растопленным, так и твердым, охлажденным), майонезом и сырыми яйцами. Перемешиваем все ложкой.
4. Когда на дрожжах появилась пенная шапка, добавляем к ним все количество сахара, которое указано в рецепте. Перемешиваем и выливаем в миску к муке, которую мы смешали с остальными продуктами.
5. Дополнительно кладем в тесто охлажденный маргарин, который мы предварительно нарезали кубиками средних размеров, добавляем еще муку.
6. Теперь кладем в миску цукаты, которые мы при необходимости разрезаем на пополам. Затем высыпаем ванильный сахар и цедру лимона, которую мы натерли на мелкой терке.
7. Перемешиваем тесто сначала ложкой, затем подсыпаем еще муку и продолжаем замес уже руками. Хорошо растираем кусочки маргарина. Готовый шар из теста, накрываем и ставим миску в тепло на 40-50 минут.
8. По прошествии указанного времени, отделяем от основной массы теста по кусочку среднего размера и формируем из него колбаску. Выкладываем три таких «колбасы» на противень и скрепляем вверху (защипываем). Заплетаем из теста косу, нижний край которой также защипываем. Перед началом работы поверхность противня посыпаем мукой.
9. Сформированное изделие ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности (проверяем деревянной палочкой или спичкой). Приблизительное время пребывания в духовке 30 минут, температура 180 градусов.
10. Когда кулич зарумяниться и хорошо пропечется внутри, достаем его их духовки и даем остыть.
11. Когда сдоба станет холодной, перекладываем ее на широкую тарелку на которой нам удобно будет глазировать плетенку.
12. Покрываем кулич кондитерской глазурью состоящей из куриного белка, сахарной пудры, лимонной кислоты, ванилина и картофельного крахмала. Такую смесь можно приготовить самостоятельно, а можно использовать готовую магазинную, которую необходимо всего лишь смешать с охлажденным яичным белком.
13. Даем глазури немного подсохнуть, снова посыпаем сахарной пудрой и украшаем кусочками цукатов. Наша праздничная выпечка готова!