Весь процесс подготовки к выпеканию такого хлеба занимает не более 10 минут, а сам хлеб печется в духовке чуть более часа. Он идеально подходит для традиционного ирландского паштета из копченой скумбрии.
Непростой рецепт русско-ирландского бездрожжевого хлеба с семечками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 40 мин. Содержит всего 144 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 ч 40 мин
Количество калории: 144 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на одиннадцать порций
200 г пшеничной муки высшего сорта (содержание белка не более 8%)
200 г цельнозерновой муки грубого помола
150 г ржаной муки
50 г овсяных отрубей
25 г пшеничных отрубей (с зародышами)
750-900 мл молока
140-200 г разных семечек и семян (мак, тыквенные, кунжут, подсолнечные, льняные), заранее обжаренных
1 ст. л. черной патоки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
растительное масло для смазывания формы
овсяные хлопья для украшения
Пошаговое приготовление
В большой миске смешайте три вида муки, овсяные и пшеничные отруби.
Слегка подогрейте 750 мл молока, добавьте патоку и размешайте, чтобы патока полностью растворилась.
Влейте молоко в смесь муки и отрубей и размешайте. По консистенции должна получиться густая каша. При необходимости добавьте еще молока. Не размешивайте смесь слишком сильно!
Переложите тесто в форму для хлеба, слегка смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки. По желанию, посыпьте верх горстью крупных овсяных хлопьев.
Выпекайте при 190°С 20 мин., затем еще примерно 60-70 мин при 170°С. Хлеб должен хорошо подрумяниться, а при постукивании по дну выпеченной буханки должен раздаваться глухой звук. Перед подачей полностью остудите готовый хлеб.
