Сложный рецепт стифада из кролика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 611 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 611 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Кролик 1,399 кг
Морковь 3 штуки
Сельдерей 2 стебля
Лук 1 штука
Чеснок 6 зубчиков
Помидоры 5 штук
Вода 1 стакан
Вино ½ стакана
Уксус ⅓ стакана
Оливковое масло ⅓ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Томатная паста 1,5 столовые ложки
Орегано 1 чайная ложка
Свежие листья орегано 1 чайная ложка
Морская соль 2 чайные ложки
Молотый черный перец 2 чайные ложки
Черный душистый перец ½ чайной ложки
Лавровый лист 3 штуки
Корица ¼ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Разделать кролика на части. Добавить чайную ложку соли и чайную ложку перца и отложить мясо в сторону.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавить лук и чеснок, тушить пока слегка не подрумянится по краям, около 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
Добавит мясо кролика, хорошо перемешать и обжарить со всех сторон около 10 минут.
Добавить помидоры, томатную пасту, овощной бульон, уксус, вино, морковь, сельдерей, масло, сушеные травы и специи, и оставшиеся соль и перец. Перемешать и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и накрыть крышкой.
Варит от двух с половиной до трех часов, пока мясо кролика не станет мягким и не будет отходить от кости.
