Блины на опаре

Простой рецепт блинов на опаре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Блины
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на семь порций

• Мука пшеничная500 г
• Молоко2,5 стак.
• Масло растительное рафинированное (или растопленное сливочное) 1,5 ст. л.
• Яйца куриные (желток) 1 шт
• Сахар1 ст. л.
• Соль0,5 ч. л.
• Дрожжи25 г

Пошаговое приготовление

1. Делать блины на опаре очень просто. Главное, соблюдать технологию, и всё у вас получится. А трудозатраты - не более, чем для блинов из блинной муки. Только ждать нужно долго - с дрожжами работаем ведь. Вот это ожидание и пугает иногда хозяек, а зря. .
2. Готовим опару. В стакане тёплой воды разводим дрожжи, всыпаем часть муки, размешиваем до получения однородной массы (консистенция текущей сметаны), накрываем полотенцем и ставим в тёплое место.
3. Когда опара подойдёт (это произойдёт через час или два), добавляем все остальные ингредиенты – соль, сахар, яичный желток, масло. Далее, тщательно перемешивая, добавляем оставшуюся муку и тёплое молоко. Накрываем и ставим в тёплое место.
4. Когда тесто поднимется – осаживаем его. После этого даём подняться.
5. Как только тесто снова поднимется, сразу начинаем печь. Хорошие блины должны получаться тонкими, кружевными.
6. Блины с припёками готовятся так – кладём на раскалённую сковороду припёк и сразу же заливаем тестом. Потом – переворачиваем как обычно. В качестве припёка хорошо идёт луковая поджарка, сёмга.
7. Советы:
8. К блинам можно подавать сметану, икру, солёную рыбу. Можно их есть просто с маслом (растопленным сливочным маслом) и сахаром. Хорошо блины идут со сгущёнкой, вареньями или джемами. Экспериментируйте!
9. Автор фотографии: HeatSink
10. Подробнее о масленичных блинах: рецепты, советы, фотографии, впечатления