Кексы (маффины) с изюмом

Самые простые, но удачные. Маффины любимая выпечка детей и взрослых. Я пекла много вариантов, но постоянно возвращаюсь к этому рецепту. Рецепт продавался вместе с формой для кексов. Кексы всегда одинаковые, верх не трескается во время выпечки. Муки, сахара и масла в меру. Получается 14-15 шт.

Простой рецепт кексов (маффинов) с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На праздник, Для детей, К чаю

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• Мука пшеничная (неполных) — 2 стак.
• Изюм — 0,5 стак.
• Сливки 10% — 8 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (неполный) — 1 стак.
• Яйцо куриное сырое — 2 шт

Пошаговое приготовление

1. Изюм залить горячей водой, дать набухнуть. Слить воду, изюм просушить бумажным полотенцем.
2. Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
3. Масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Остудить, влить в сахарно - яичную смесь, продолжать взбивать. Добавить пакетик разрыхлителя, пакетик ванилина.
4. Добавить сливки, муку, изюм, продолжая взбивать.
5. Смесь должна быть консистенции густой сметаны.
6. Разложить тесто в форму для выпечки кексов, используя бумажные формочки для маффинов. Выпекать при 180* - 20-25 минут. Маффины остудить. Остывшие маффины положить в полиэтиленовый кулек минут на 30-40. Они станут мягкими, по качеству как покупные.
7. Я полила маффины шоколадной помадкой фирмы Др. Оеткер.
8. Дать помадке застыть.
9. И приятного чаепития!