Вэрзэре (пироги с капустой)

Простой рецепт вэрзэре (пироги с капустой) молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Закуски
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• вода (тесто) 100 мл
• масло растительное (тесто) 100 мл
• соль (тесто) 0,5 ч. л.
• мука (тесто) 1,5-2 стакана
• капуста квашеная (начинка) 300 г
• лук (начинка) 1 шт.
• лук зеленый (начинка) 2-3 пера
• яйца куриные (для смазывания) 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой в виде небольших конвертиков.
2. Готовятся очень просто из минимального количества ингредиентов.
3. Тесто очень послушное, а после выпечки - хрустящее и слоистое.
4. Настоящая находка для хозяек!Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль.
5. Добавить частями муку.
6. Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками.
7. Долго месить не нужно - тесто должно получиться эластичным и мягким.
8. Накрыть готовое тесто салфеткой и оставить отдохнуть минут на 30.
9. Приготовить начинку.
10. Квашеную капусту хорошо отжать от жидкости.
11. В сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить капусту и немного обжарить.
12. Снять капусту с огня, добавить мелко нарезанный зеленый лук и поперчить (я не солила), перемешать.
13. Оставить полностью остыть.
14. Разделить тесто на кусочки (муку больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается).
15. Я разделила на 12 кусочков по 45 г каждый.
16. Очень удобно раскатывать тесто на прямоугольной доске.
17. Для начала скатать кусочек теста в длинную колбаску.
18. Затем раскатать тонко в прямоугольник.
19. На край выложить примерно 1 ст.
20. л.
21. начинки.
22. Сначала загнуть края вовнутрь, а затем свернуть рулетиком.
23. Так проделать и с остальным тестом.
24. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и выпекать 20 минут при 190 градусах.
25. Капустные пирожки готовы!Подавать к столу горячими!Тесто получается хрустящее, слоистое, очень вкусное!Приятного аппетита!!!