Непростой рецепт темного пирога с цукатами и орехами английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 минут. Содержит всего 208 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа 50 минут
Количество калории: 208 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на девять порций
масло сливочное (размягченное) 175 г
мука 200 г
сахар тростниковый 175 г
пряности (смесь для выпечки) 1 ч. л.
смородина черная (сушеная) 300 г
виноград (кишмиш + коринка) 220 г + 100 г
цукаты (цитрусовые) 60 г
цедра лимона 1 ст. л.
мед (темный или темная патока) 1 ст. л.
яйца куриные 4 шт.
миндальная мука 50 г
миндаль (крупномолотый) 60 г
коньяк 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Классический английский пирог, который англичане обычно пекут на Рождество.
Но ведь не обязательно ждать следующего Рождества, пирог можно приготовить в любое время.
Пирог можно хранить очень долго (до 6 месяцев), обернув фольгой два раза, или же в пластиковом контейнере с крышкой, или даже заморозить.
Пирог прекрасно подойдет и в качестве подарка.
Подготовить сухофрукты, орехи и цукаты, смешать их и обвалять в муке.
Духовку разогреть до 160 градусов.
Форму смазать маслом и (важно!) проложить пекарской бумагой изнутри и снаружи, бумагу изнутри также смазать маслом, это делается для того, чтобы не испортить форму, так как форма долгое время будет находится в духовке (3 часа).
Просеять муку с пряностями и отставить в сторону.
Совет! В смесь пряностей для выпечки входят молотые имбирь, корица и гвоздика - их нужно смешать в равном количестве, отмерить 1 ч.
л.
для пирога.
Оставшуюся смесь можно хранить в баночке с закручивающейся крышкой и использовать для любой ароматной выпечки.
Масло смешать с сахаром до состояния крема, затем добавить мед и цедру, перемешать и по одному вбивать яйца.
С каждым яйцом добавлять немного муки, чтобы масса не свернулась.
Хорошо перемешивать после каждого добавления яиц.
Массу перемешать с оставшейся мукой и миндальной мукой.
Добавить сухофрукты и крупномолотый миндаль.
Влить коньяк и перемешать.
Тесто выложить в форму, выровнять поверхность и отправить в духовку на 3 часа.
На готовность проверить зубочисткой.
Совет! Чтобы пирог получился ровным, можно сделать углубление в центре.
Если через 3 часа пирог окажется еще сырым внутри, то следует выпекать его еще тридцать минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме.
Подавать, смазав абрикосовым джемом.
Приятного аппетита! Или посыпать сахарной пудрой.
Таким образом можно испечь также и светлый пирог, убрав из состава ингредиентов смесь пряностей для выпечки, смородину, коринку и коньяк и добавив в тесто разрыхлитель и разноцветные цукаты (ананас, дягиль, засахаренный имбирь, курагу).
Выпекать светлый пирог при той же температуре 2,5 часа.
