Простой рецепт быстрого «Наполеона» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 155 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 155 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Наполеон»
Ингредиенты на десять порций
Сливочное масло 500 г
Пшеничная мука 4 стакана
Соль 1 чайная ложка
Вода 200 мл
Молоко 2 л
Яйцо куриное 8 штук
Кукурузный крахмал 200 г
Сахарная пудра 400 г
Пошаговое приготовление
Две столовые ложки масла отделить от куска и размельчить, оставшееся масло убрать в холодильник.
Просеять муку, смешать с солью, замесить тесто с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Получившийся комок раскатать в прямоугольник, на середину его положить масло из холодильника, завернуть края и раскатать. Потом сложить втрое и снова раскатать.
Убрать тесто на 20 минут в холодильник.
Сложить охлажденное тесто втрое, раскатать, и снова на 20 минут убрать в холодильник.
Разделить тесто на три части и тонко раскатать слоем.
Выпекать получившиеся коржи по 10 минут на сильном огне, предварительно сделав вилкой проколы.
Вскипятить 1,5 литра молока с 7–8 столовыми ложками сахарной пудры.
Оставшееся молоко смешать и взбить с желтками и крахмалом. Добавить эту смесь к кипящему молоку и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
Яичные белки взбить с сахаром, добавляя его по мере взбивания. Кипящую молочную смесь влить во взбитые белки и перемешать.
Выпеченное и остывшее тесто разрезать на 2 части вдоль и между ними вложить крем.
