Простой рецепт пирогов с черемуховой начинкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 329 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 329 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Охлаждение

Ингредиенты на десять порций

• молоко коровье (теплое) 400 мл
• мука 500-600 г
• яйца куриные (крупные) 2 шт. + 3 желтка
• сахар 100 г
• соль 1/1, ч. л.
• дрожжи (сухие) 1,5 ч. л.
• крахмал 4 ст. л.
• бисквит (крошка) 100 г
• масло сливочное (комнатной температуры) 50 г

Пошаговое приготовление

1. Черемуховая мука очень ароматная, с миндальным вкусом и запахом.
2. Из неё можно приготовить черемуховый торт, а так же очень вкусную начинку для пирогов.
3. Для начинки необходимо в 100 мл молока развести крахмал, добавить желтки, размешать до однородной консистенции.
4. Ещё 100 мл молока смешать с сахаром в емкости, поставить на огонь, дать закипеть.
5. Снять сироп с огня и заварить в нем черемуху.
6. В заваренную черемуху влить тонкой струйкой яично - крахмальную смесь, непрерывно помешивая.
7. Емкость поставить на огонь и заварить при непрерывном помешивании.
8. Если вдруг образовались комочки при заваривании начинки, то это можно исправить, просто быстро взбить миксером горячую смесь.
9. Остудить начинку до комнатной температуры.
10. Ввести масло и взбить миксером.
11. Для теста 200 мл молока подогреть, распустить в нем дрожжи.
12. Добавить пару чайных ложек сахара и 3-4 ст.
13. л.
14. муки, перемешать и дать подняться опаре в течение 10-15 минут.
15. В опару добавить яйца, сахар, соль и 70 мл растительного масла, все перемешать.
16. Муку просеять и замесить тесто, оно будет слегка липнуть к лопатке.
17. Сверху на тесто налить оставшееся масло и хорошо вымесить.
18. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться в течение 1 часа.
19. Подошедшее тесто выложить на припыленный мукой стол, разделить на кусочки.
20. Сформовать пироги с начинкой, смазать желтком и обсыпать бисквитной крошкой.
21. Выложить на противень, смазанный маслом, дать время на подъем (15-20 минут).
22. Выпекать в заранее разогретой до 200-220 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки.
23. Приятного аппетита!