Несложный рецепт запеканки из пшенки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: 8 марта
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на три порции
пшено 600 г
молоко коровье (топленое) 2 л
сахар тростниковый 3 ст. л. + 100 г + 100 г
соль по вкусу
мускатный орех 1 г
миндаль 100 г
яйца куриные 2 шт.
смородина черная (свежая или замороженная) 300 г
масло сливочное 100 г
базилик 20 г
вино красное 50 мл
Пошаговое приготовление
На знакомую всем пшенную кашу у Василия Емельяненко, ведущего мастер - классов Кулинарной Студии Clever, бренд - шефа проекта «Шефмаркет» и гастрономического кафе Garden, а также консультанта проектов «Мастер - Шеф» на СТС и «Реальная кухня» на Рен ТВ свой оригинальный взгляд.
Он предлагает превратить кашу в запеканку и подать ее со смородиновым соусом.
Из пшенки сварить густую кашу на топленом молоке с сахаром (3 ст.
л.
) и солью (примерно 15-25 минут).
Обжарить миндаль на сухой сковороде, перемолоть в комбайне.
Добавить в кашу.
Выложить кашу в емкость для запекания, смазать яйцом, поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут до появления румяной корочки.
Достать, посыпать сахаром (100 г), прижечь горелкой (можно отправить в разогретую духовку на пару минут), чтобы получилась корочка, слегка остудить.
Разрезать запеканку на порционные кусочки.
Для соуса смородину проварить с сахаром (100 г) и вином, добавить мускатный орех и сливочное масло.
Добавить базилик, пробить блендером в пюре, протереть через мелкое сито до получения однородной консистенции Подавать запеканку с соусом.
