Креветки в виноградных листьях с дуккой

Несложный рецепт креветок в виноградных листьях с дуккой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 минуты. Содержит всего 315 килокалорий.

• Время подготовки: 35 минут
• Время приготовления: 4 минуты
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Гриль

Ингредиенты на десять порций

• Креветки (большие, без головы) 20 шт
• Виноградные листья (готовые) 20 шт
• Лимон (крупный) 2 шт
• Масло оливковое extra virgen
• Фундук (сырой) 1 горсть
• Миндаль (сырой) 1 горсть
• Кориандр (семена) 1 ст. л.
• Зира молотая (семена) 1 ст. л.
• Тимьян (сушеный) 1/1, ч. л.
• Семена кунжута4 ст. л.
• Соль1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Рецепт из «Книги Гастронома» - «Про Закуски»
2. Для дукки обжарьте орехи в духовке при 200 °С 10 мин., помешивая. Сложите горячими в полотенце и энергично потрите, чтобы удалить большую часть кожуры. Отдельно так же в духовке обжарьте кориандр, кунжут и зиру 5–7 мин Охладите, сложите в комбайн или блендер вместе с орехами, тимьяном и со - лью, измельчите в мелкую крошку.
3. Креветки очистите от панциря, но оставьте хвостик нетронутым. Надрежьте креветки по центру спинки и удалите темную кишечную вену. Обваляйте каж - дую креветку в дукке и оберните в виноградный лист. Смажьте сверху оливко - вым маслом.
4. Запекайте завернутые креветки на гриле 3–4 мин., перевернув 1 раз. Рядом с креветками положите на гриль лимоны. Подавайте креветки горячими с ли - монами, порезав их на дольки.
5. Совет гастронома
6. Готовые виноградные листья (чаще всего засоленные) продаются на всех боль - ших колхозных рынках, а в последнее время и в крупных супермаркетах, обычно там же, где оливки и маслины. Их экспортируют Греция и Турция.